老鸭腌笃鲜

老鸭腌笃鲜

上海菜之腌笃鲜

今年是2019年,中国的猪年,属猴的谦乐祥子算是27岁了。不知不觉中春天已经来临,开春鲜笋就要上市了。此时,谦乐祥子想起一道和猪、鲜笋有关的一道上海传统家常汤菜,咸鲜滋味

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冬笋要不要焯水

因为冬笋中含有大量的草酸,不仅会影响人体对钙质的吸收,而且吃起来也会有点涩口,而草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸,这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以

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老鸭腌笃鲜

花间烟火· 一碗老鸭粉丝汤

最近刚去上海出了趟差,回到广州却依然对一道美食念念不忘。不是令人大快朵颐的小龙虾,也不是浓油赤酱的本帮菜,而是一碗散发着浓浓人情味的老鸭粉丝汤。 业余选手给古籍整理

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老鸭腌笃鲜

花间烟火· 一碗老鸭粉丝汤

【山东手机报订阅:移动/联通/电信用户分别发送短信SD到10658000/8/106597009】 业余选手给古籍整理带来新生机。古籍整理是一个相对冷门、小众的专业,古籍整理领域中的古籍编辑、古籍

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