鲜到舌头打结的腌笃鲜没有春笋也能做

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鲜到舌头打结的腌笃鲜没有春笋也能做

  3. 火腿肉用温水洗净,同焯好的五花肉一起放入沸水锅中,加入姜片和葱结,再倒入两勺料酒。 4. 大火煮开后转小火炖30分钟,加入笋块,再次开锅后转小火炖30分钟。 腌肉和鲜肉,加上冬笋和千张结一起“笃忒一歇,”就是“鲜得眉毛掉下来”的腌笃鲜。味道也是同样鲜美! 美食君从菜场抱回两个尖尖又浑圆的冬笋,剥皮去根切块,用现有的火腿片代替了咸肉。冬天,笃笃地煮上一锅煮,用餐前喝上一小碗,真是暖身又暖胃! 1. 肉肉的选择 —— 正宗的腌笃鲜是五花肉和咸肉搭配炖煮,这时就不需要在额外加盐调味了,因为咸肉本身的咸味就足够了! 冬季用冬笋,年后春笋破土而出,夹带着湿润泥土的气息,剥去层层笋壳,忙碌的早晨来碗芽菜绍子面当早餐简单又好吃十!再做这道腌笃鲜,也是别有一番鲜滋味~ 其实,这个菜名已诠释了部分食材和烹饪方法~腌,即腌制过的猪肉;鲜,即新鲜的猪肉;笃”,即小火焖炖(江浙一带惯用的烹饪法)。 五花肉和火腿肉最重要的作用是吊汤,脆嫩的笋块和被浓郁鲜味浸透的百叶结才是美味的灵魂!

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