春笋的季节到了这20多家吃完我们现在就告诉你吃

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春笋的季节到了这20多家吃完我们现在就告诉你吃笋到底去哪里

  偏甜的江浙做法,但是对北方人来说可能加糖就太多了。笋稍微有点涩口。米其林一星贵得要死,一道笋就100元,然而一半还都是青菜,性价比不太行。

  调味料的味道太重,没尝到鲜,只有咸,百叶和咸肉都太普通了。汤的色泽也不够好看。杨兴记的臭鳜鱼公认的好吃,但这次栽到腌笃鲜上了……

  //// - 02、江浙沪系 - ////①农家笋衣——荣小馆(银泰店)

  把笋加到狮子头里的想法挺有创意,正好解了狮子头的腻。汤底也够鲜美,还加了些“草头”垫底。狮子头肉质细腻,咸淡适中,笋和肉简直是经典组合。

  偏重口味的笋做法里面最值得推荐的一道。笋稍微有点笋干的感觉,加入了肉末、葱段、酸菜、辣椒调味,跟名字一样,确实是非常家常菜的味道。而且超级下饭啊,一口气能就着吃3碗饭那种。

  比起冬笋,春笋略显粗糙涩口,所以挑选到其中细腻鲜嫩的,尤其关键。20多道笋里,有好吃到令全场尖叫秒抢光的,也有一口就吃出心理阴影的……

  笋够嫩,切成了薄片,芽菜超级下饭。就是那种上桌后说不上多好吃,但就忍不住一直去夹的一道。

  原标题:春笋的季节到了,这20多家吃完,我们现在就告诉你吃笋到底去哪里!

  春笋烧口蘑(京味斋)、春笋狮子头(大董)、干煸鲜笋刀豆(上海小南国) 、锅烧春笋(眉州东坡春秀店)、东坡山竹笋(眉州东坡六里屯店) 笋珍炒虾仁(乾府)、思茅烧汁甜笋(云水姑娘云南餐厅)、农家笋衣(荣小馆)、腌笃鲜(小江南汤包)、油焖鲜春笋(苏浙汇)、家乡酸菜脆笋(龙人居水煮三峡鱼新源里店)、腌笃鲜(杨兴记臭鳜鱼)、干锅春笋(花开素食)、干锅春笋(京尊烤鸭店)、凉拌野笋丝(徽菜馆)、葱香春笋(老街兔盐帮菜)、芽菜炒春笋(巴蜀往事)、春笋炖有机豆腐 (旺顺阁鱼头泡饼)、手撕春笋(旺顺阁鱼头泡饼)、泰式炒甜笋(金链花泰国餐厅)

  为了尝这一口春天的味道,我们把周围能买到的春笋料理都买来了!从江浙菜到川湘菜,从热菜到凉菜,从中式到泰式……

  非常普通的凉菜,有一股袋装泡椒笋零食的味道。应该是笋干泡的?量倒是不少,最后剩下的也很多。

  味道马马虎虎,酱汁挺多。但是食材不行,笋偏老,口蘑有些土腥味。吃一口就不想再吃系列。

  笋的品质绝对可以算前几名。葱油炒的,做法超级简单。清爽、朴实又好吃,算是黑马。但是也可惜在朴实又好吃,跟其他一对比,没有什么特别的记忆点……

  非常惊喜的一道菜,没想到笋衣原来那么好吃。非常鲜嫩非常薄,柔软中又带些嚼劲,味道也不错,清爽不油腻,还有几片咸肉提味。越吃越好吃的一道,下次想去店里吃刚出锅的。

  食材输了,笋特别老,容易塞牙那种。以及辣椒放得狠,应该是最辣几道之一了。

  笋倒是挺嫩的,味道嘛,估计是锅里上道菜的味道串了?没有菌类食材,但有菌的味道,非常奇妙……整体表现一般。

  眉州东坡的两道笋都表现平平。山竹笋里面也是加了芽菜炒的,但笋偏厚所以不太入味,总之尝起来比看起来清淡太多,

  全场最差评!根本没有把笋该有的味道做出来,笋偏硬,口味淡,全是虾味儿,而虾本身又不新鲜,

  泰式的感觉没怎么出来啊,加了太——多——蒜,味道也别冲,深度嗜蒜者可以尝试……几乎无好评。

  手滑点错的一道(老板不要打我)。笋本身非常涩&苦,纤维很粗,感觉吃多了会划伤口那种,完全没有冬笋细腻鲜嫩的口感,大概是用的冬笋最末端的那部分吧?或者不如不要逞强,赶紧换成应季的春笋吧?

  好评如潮!汤头鲜美,色泽金黄,看起来就有食欲,笋很鲜很嫩没什么苦涩味,咸肉大块,肉质也非常地道,百叶很软很入味。除了莴笋稍有点多、

  如果要用一种食材代表春天,那一定是春笋。一年四季都能吃到笋,但立春前后破土而出的“春笋”口味更清新,营养价值也更高。

  食材很一般,笋和豇豆搭配毫无惊喜,肉末也没什么存在感。记忆点几乎没有,还稍微尝出点甜?

  笋本身一般。老豆腐,调味淡,汤里都是豆腐味儿;手撕春笋是凉菜,调味很也很淡,不过倒是够脆。

  差评超多的一道!浓浓的辣味、泡椒味,生洋葱也放得超多,满屋子味道,调味很不高级……笋也偏涩。

  在北京几百家餐厅供应“春笋”料理的餐厅里,综合各方推荐,最终选定了近20家餐厅的20余道名字里带“春笋”的菜,然后举办了第一届浩浩荡荡的“北京春笋料理品尝兼测评大会”。

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