过年喜欢吃腊肉腊肉做法大全来了

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过年喜欢吃腊肉腊肉做法大全来了

  8、挂起来,注意还可能往下滴调料啥的,地面可铺上报纸啥的。这是刚挂的时候;

  9、10-15天后,就差不多了,喜欢再干一些的,再等几天吧,不过不要太干了,因为做的并不是干巴肉;

  2.生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀

  3、把肠衣一头用线绑住打结;另一头套在瓶口上,用线绑住套牢,把肉塞进肠衣内,每隔一段用线扎住,再用牙签或针在香肠上扎眼排气;

  风吹酱肉嘛,自然要被风吹才行的,该说说“风吹”的事,我是在比较潮湿的南方阳台上晾起来的,通风不及完全露天的好,用了15天左右“风吹”;如果在干燥或者露天的地方晾,时间可缩短的。

  教大家的是简易版本的烟熏腊肉,这种也叫急火腊肉,这种做法虽然莫得乡坝头那种慢火熏出来的腊肉味道长,但能在城里面把腊肉熏出来我就已经很满足了!

  冬天正是自制腊肉、腊肠的最好时节,自己动手做的腊味,干净卫生,吃的放心,趁现在做起来,等到过年就可以和亲朋好友一起分享劳动果实啦!

  妈妈做的香肠深受大家喜欢。有次一个饭店老板特地请妈妈教大厨制作。每次做香肠,邻居们都过来学,学会后就一起做,边说笑边灌,热闹得很。每年冬天都要从家里带走不少。授之以鱼不如授之以渔,这次回家参与制作,想吃时就可以自己做啦。

  5、调调料:郫县豆瓣酱、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末、适量盐,调均匀;

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