最早茶叶是用来做菜的连宰相都吃这种“茗菜”

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  从春秋时代的生煮羹饮、唐代的煎茶、宋代的点茶、明代泡茶、清代的品茶到现代商务的功夫茶。时代变迁茶叶的品饮也发生着变化。

  古时中国人从发现野生茶树到开始利用茶,最早是从咀嚼茶树的鲜叶开始的。而传说第一个品尝茶树的鲜叶并发现了它神奇的解毒功能的人就是神农氏。托名神农而作的汉代药书《神农本草经》中有这样的记载:“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就,当此之时,日遇七十二毒,得茶而解。”神农氏是什么时代的人呢?《庄子·盗跖篇》称:“神农之氏……只知其母,不知其父。”可见他生活于只知其母,不知其父的母系氏族社会。因此,茶的发现与利用迄今应该有万年左右的时间了。

  古时中国人从发现野生茶树到开始利用茶,最早是从咀嚼茶树的鲜叶开始的。而传说第一个品尝茶树的鲜叶并发现了它神奇的解毒功能的人就是神农氏。托名神农而作的汉代药书《神农本草经》中有这样的

  古人最初利用茶的方式是口嚼生食,后来,便以火生煮羹饮,好比今天我们煮菜汤一样。在茶的利用之最早阶段是谈不上什么制茶的。那时人们把它做羹汤来饮用或以茶做菜来食用。《晏子春秋》这本记载春秋时代齐景公的宰相晏婴生平事迹的史书,就有一段以茶作餐菜的记载:“婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三弋五卵,茗菜而已。”说晏身为国相,饮食节俭,吃糙米饭,几样荤菜之外只有“茗菜而已”。晏婴吃的这种“茗菜”,就是新鲜的不经晒干的茶叶。这种以茶作菜的风俗,就是在现代还有某些地方仍保留着。如云南省基诺族至今还有吃“凉拌茶”的习惯把采来的新鲜茶叶揉碎放在碗里加上少许大辣椒盐等配料,再加上泉水拌匀,就成为美味可口的佳肴了。

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